Cocina con nuestros productos: Albóndigas de Espinaca

Ingredientes:

• 1 paquetes de 500 gramos de espinaca Huertos Carolina

• 1 Diente de ajo

• 1 Cebolla chica

• 200 gramos de queso parmesano

• 2 Huevos

• Pan rallado

• Aceite de Oliva o el de tu preferencia

• Sal, pimienta y condimentos a gusto

Preparación:

• En agua hirviendo, incorporar las espinacas y cocinar por 2 minutos. Posteriormente, botar el exceso de agua y pasarlas a un recipiente con agua helada (idealmente con hielo) para que no pierdan su color y propiedades. Secarlas bien y picar.

• Cortar la cebolla en cubos pequeños (corte Brunoise) y freír en aceite, incorporando el ajo picado, pimienta, sal y condimentos a gusto (recomendado: aliño completo).

• En un recipiente, añadir el huevo, la espinaca, el sofrito y el queso parmesano. Luego mezclar los ingredientes e ir agregando el pan rallado para dar consistencia.

• Cuando la masa esta lista, se forman las albóndigas al tamaño que estimes conveniente y rebozar en pan rallado.

• Freír en un sartén hasta que queden bien doradas.